食用菌盐渍后如何管理

先在缸中插入一根橡皮管,每天打气2~3次,使盐水上下循环,10天翻缸1次,20天即可腌好,若缸内不打气,则冬季7天翻缸1次,共翻3次,夏季2天翻缸1次,共翻10次,同时,还要注意菇体是否露在盐水外或盐水不足22波美度,否则要在缸内增加盐水或食盐,以免引起霉烂变质。

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