食用菌发菌期菌丝萎缩

发生原因
料袋堆垛太高,发酵时未及时倒垛散热,料温升高达35℃以上烧坏菌丝;料袋大,装料多,温度过高通风不良;料过湿装得太实,透气不好,菌丝缺氧也会出现菌丝萎缩现象。

解决办法 
改善发菌场地环境,注意通风降温;料袋堆垛发菌,气温高时,堆放2—4层,呈“井”字形交叉排放,便于散热;料袋发酵放热期间及时倒垛散热;拌料时掌握好料水比,装袋时做到松紧适宜;装袋选用的薄膜筒宽度不应超过25厘米,避免装料过多发酵温度过高。

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