香菇在烘干时应如何摆放

香菇在摆放时应按菇的厚薄、大小和干湿分开放于烤筛上,在烤架上应将薄的、小的和较干的放在高层,而厚的、大的、湿的放在中层,畸形、病虫菇以及等外品则放在烤架的最下层,但最下层千万不能离铁板太近(一般40~70厘米)。

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