啥样的香菇适合制成香菇片

特大的春菇,被鱼淋后变得肿泡,整菇直接干制,需要24小时以上的烘烤,耗费多且单价低,不合算。象这样的鲜香菇,切除菌柄,把菌盖切成3毫米厚薄片再干燥,尽管重量减少了20%左右(菌柄重量)但干燥时间为5小时,为原来的1/5,单价较高,较合算。切片时,如果斜切,肉厚增加,单价更好。

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