温度对香菇生长发育有啥影响

香菇属于变温结实性菌类,温度对香菇生长发育影响大,但不同生长发育阶段所需温度不同.香菇孢子萌发温度为15℃~28℃,22℃~26℃最适宜;香菇菌丝生长发育温度范围5℃~34℃,适温20℃~27℃,以24℃~26℃最适宜.0℃以上缓慢生长,35℃菌丝停止生长,40℃以上菌丝自溶死亡.香菇菌丝耐低温能力强,在-40℃环境条件下也不会冻死,成熟菌丝体耐低温但不耐高温.子实体原基分化需10℃以上温差;子实体生长发育适宜温度范围5℃~25℃,最适出菇温度12℃~20℃.不同品种出菇温度也不同,中低温品种出菇温度6℃~18℃,出菇晚,菇大、肉厚,适合地栽、袋栽;中温品种出菇温度8℃~22℃,菇体中等,品质一般,出菇温度范围大,适合地栽、袋栽;高温品种出菇温度在16℃~27℃,出菇早,菇小、肉薄,品质差,只适合生产普通香菇(菜菇)进行鲜销

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