香菇高温、中温和低温品种是如何划分的

食用菌原基分化可分三种类型:原基分化最高温度在24℃以下,最适20℃以下,这类食用菌大多数在冬季或秋末春初发生,如香菇、金针菇和滑菇等;原基分化最高温度在28℃以下,最适20℃~24℃之间,这类食用菌大多数在春秋两季发生,如黑木耳等;原基分化最高温度在30℃以上,最适24℃以上,这类食用菌大多数在盛夏或早秋发生,如凤尾菇和灵芝等.
而香菇属于低温型食用菌,它的温型划分是:高温品种子实体分化发育温度15℃~28℃,适宜温度20℃~25℃之间;中温型子实体分化发育温度8℃~22℃,适宜温度15℃~20℃之间;低温型子实体分化发育温度5℃~17℃,适宜温度10℃~15℃之间。

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