啥样的香菇适合制成香菇片

特大的春菇,被雨淋后变得肿泡,整菇直接干制,需要24小时以上烘烤,耗费多且单价低.这样的鲜香菇切除菌柄,把菌盖切成3毫米厚薄片再干燥,重量减少20%(菌柄重量),但干燥时间5小时,为原来的1/5,单价高.切片时,如果斜切,肉厚增加,单价更好。

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