香菇脱袋转色与催蕾要掌握哪些环节

(1)转色管理:在适宜温度下,转色过程需15~20天,菌袋转色要掌握以下3个主要环节.①温度控制.脱袋后1~4天内要罩严菇床(畦)薄膜,棚内温度控制在23℃~24℃,空气相对湿度在85%~90%,如果气温偏高,温度超过25℃以上时,早晚气温低时应揭膜通风.阴雨天可将小棚两端薄膜打开通风,保持空气新鲜.5天后,温度控制在18℃~22℃之间,当菌袋表面长满白色香菇气生菌丝时,每天揭膜通风1~2次,每次20~30分钟,当时气温超过25℃时,通风应选在早晚进行;②水分管理.菌袋表面香菇菌丝分泌浅褐色水珠,应结合揭薄膜通风进行喷水.喷水后不要马上覆盖薄膜,让菌袋表面水分蒸发,用手拿菌袋无粘糊感将薄膜盖上.菌袋含水量低、表面干燥、菌丝恢复困难的可继续喷水1~2天;③加强通风.菌丝表面有一层气生菌丝,并有褐色水珠产生时,进行适当通风,每天2次,每次1小时,促进转色形成菌皮.
(2)催蕾管理:加大昼夜温差,白天盖膜升温,夜间揭膜降温,使昼夜温差达10℃以上.连续进行3~4天温差刺激,菌袋表面会分化扭结,出现不规则的白色裂纹——子实体原基,并逐渐长成小菇蕾.香菇子实体形成需20~50勒克斯的照度,即阴棚内透光度20%~30%即可满足,无须另加辅助光源.光线强弱会影响香菇菌盖颜色和菇柄长短。

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