烘干好的香菇应怎样贮存

食用菌干燥后因其极易在空气中吸湿、回潮,所以应该待热气散开后,立即用塑料袋密封保存,包装时应进行分级包装,为运输方便、减少干菇被压的可能,塑料袋还应放在纸板箱中,纸箱规格大小,因装置而异。
贮藏干香菇的仓库应该干燥、清洁、尽可能的低温,同时必须做好防虫、防鼠工作,贮存过程中要经常检查干香菇的保存情况,以防吸水霉变,有条件时也可以在塑料袋中加入无氯化钙等干燥剂(装在小瓶内,口部塞上棉塞)。

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