工厂化杏鲍菇栽培中玉米芯是否需要发酵?

培养料发酵得好有利于杏鲍菇生长,发酵不好反而会有负面影响。很多企业之所以要发酵,多是由于目前国内玉米芯加工主要在农村进行,颗粒不均匀且过大,有的粒径超过6mm甚至8mm,而玉米芯孔隙度大且糖分含量高,使得料在预湿过程中水分难以渗透并容易发生酸败,从而导致灭菌不彻底。培养料发酵可预防这一问题出现,但培养料发酵期间,不同季节、天气、料堆大小等都会影响发酵的效果,因在不同条件下调控适宜的发酵温湿度等需要技术和经验,不是每一个工厂都能做好。有个别栽培场采用玉米芯加木屑堆积发酵,发酵房内臭气冲天,这就是未发酵好的表现。因此建议培养料发酵不好最好不要发酵,采用玉米芯栽培的,可采取购买颗粒大小适宜的玉米芯,并将玉米芯浸泡在1%的石灰水里预湿透的方法防止培养料酸败。

据某工厂化杏鲍菇栽培企业采用不发酵料与发酵料(堆积7天)共1万余包进行栽培试验,发现在产量上没有差别,而发酵料由于质地轻,装袋时每袋要多装10%,因而培养料不发酵可节省一定的人力(翻堆)和物料成本,目前该公司扩大栽培的均采用不发酵料栽培。

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