袋栽杏鲍菇如何进行发菌管理

(1)培养室空气和温度管理:菌袋摆到培养室后,调控温度在杏鲍菇的适宜生长范围内是杏鲍菇发菌的重要环节。头3~5天为萌动期,即菌丝恢复和萌发,温度20℃~27℃最为适宜。培养7~10天后,菌丝呼吸量加大,室内和菌袋内温度都会升高,须经常开门、开窗通风换气,一般每天通风3次,每次通风1小时,避免二氧化碳沉积。高温天气,利用早晚温度较低的时机,尽量降低室温至20℃~24℃之间,低于20℃会造成未长满袋即出菇现象;低温天气,利用晴天中午开窗通风,并注意保温。20~30天,菌丝长到菌袋1/3~1/2时,菌丝生长旺盛,吃料迅速,室内二氧化碳浓度和温度急剧升高,此时,加大通风,两头接种的栽培袋可扎眼通气,侧面打眼接种的栽培袋去掉套袋,以增加氧气进入及二氧化碳等废气排出,促进杏鲍菇菌丝生长蔓延。若气温偏高,室内菌袋堆积较多,应打开排风扇排风降温。严格控制室温升高的另一项措施是“疏袋散热”,疏散一部分菌袋是对付高温的有效措施;
(2)遮光:杏鲍菇菌丝在生长期间不需要光照,黑暗条件有利于菌丝生长。强光下,菌丝生长缓慢,刺激原基过早发生,使菌丝提前老化,造成后期减产。因此,培养室门窗要用黑布或黑塑料布、黑薄膜遮盖好。尤以悬挂遮阳网为好,既遮光又透气,解决遮光与透气之间矛盾;
(3)湿度控制:培养室空气相对湿度70%时,适宜菌丝生长,可通过培养室安装的干湿温度计来观察,适时调节空气相对湿度。空气相对湿度过大,容易滋生杂菌,造成污染。在晴朗干燥的中午结合通风开窗换气降低空气相对湿度。

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