羊肚菌人工栽培现状及前景如何

羊肚菌属共有近30个不同的种,我国已报道12个种。由于羊肚菌味道鲜美,在世界各地尤其是欧洲非常受人喜爱,加之长期以来只能靠野生采集,所以供不应求,市场售价比一般栽培菇类高得多,具有很高的经济价值。羊肚菌人工栽培有100多年历史。早在1898年,已经有人在5~6月将羊肚菌组织块接种到菊芋畦床中,秋天在菊芋茎基部四周施入苹果渣,1~2周后盖上枯枝落叶。第二年春,除去枯枝落叶,在比较潮湿情况下,羊肚菌菌丝体能在土壤基质中蔓延生长,并逐渐产生子实体。20世纪90年代,国外用25%沙子和以树皮、泥炭藓和红木树皮为主要成分的75%有机质作培养基,经巴氏消毒后用羊肚菌菌核作接种体,在适宜条件下培养,每平方米培养基可收获25~500个子实体。多数研究是模拟羊肚菌野生生态条件进行栽培,产量有的达40朵/平方米,有的高达200朵/平方米以上。但是有两个问题:第—,在模拟野生条件下栽培出来的羊肚菌,不能肯定完全是人工接种的产物;第二,产量不稳定,试验重复性差,就连研究者本人按同样方法栽培,也不能重复试验结果。

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