栽培袋如何进行发菌管理

(1)培养室消毒。墙壁刷生石灰消毒,空间用2%~3%来苏儿水容液喷雾消毒,之后用气雾消毒盒熏蒸,用量同前。室内挂温度计及干湿温度计,用以测定室内温度及空气相对湿度。在灭菌、出锅、接种、培养过程中,不应用手拎颈圈,否则进去空气感染杂菌。一般后期注意通风、降温两方面措施,40~60天左右大部分菌丝就可以长满菌袋;

(2)上架发菌管理。接种后,将菌袋竖立在床架上进行培养,2~3天菌种萌发并开始“吃料”,5~7天当菌丝长入料内后,结合检查菌种成活情况,将菌袋改为卧放培养,并结合室温调整菌袋堆放高度。发菌期间室(棚)温控制在20℃~25℃,空气相对温度控制在65%左右,保持弱光照条件。随着菌丝的生长,菌丝的呼吸量增大,培养室要加强通风。一般30~40天菌丝长满栽培袋,继续培养10天,使菌丝后熟,然后进行出菇管理

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